Restaurante e pub: vocabulário em inglês

A mesa está pronta, o garçom chega e pergunta: “Are you ready to order? Any starters?” Se “starter” não soa familiar, o começo da refeição já fica tenso. Este artigo mostra o vocabulário de restaurantes e pubs britânicos e as frases que ajudam a reservar, pedir e pagar.

Aqui falamos só da língua. Os costumes de gorjeta, preços e regras de cada lugar mudam e devem ser conferidos no próprio estabelecimento.

Reservar uma mesa

No Reino Unido, você books a table, ou seja, reserva uma mesa. O substantivo é booking. Os americanos costumam dizer “reservation”.

Frases para reservar:

• “I’d like to book a table for two, please.” (Gostaria de reservar uma mesa para duas pessoas.)
• “Have you got a table for four this evening?” (Vocês têm uma mesa para quatro hoje à noite?)
• “Is it possible to sit outside?” (É possível sentar do lado de fora?)
• “I have a booking under the name Silva.” (Tenho uma reserva no nome Silva.)

Quando você chega sem reserva, o funcionário pode perguntar “Have you booked?” (Você reservou?). Se a resposta é não, tente “No, but do you have anything free?” (Não, mas vocês têm alguma mesa livre?).

Repare que o verbo to book serve para muitas coisas: mesa, hotel, consulta e até folga no trabalho. O mesmo vale em saúde e consultas e em outros contextos do dia a dia.

As partes da refeição

O cardápio britânico tem nomes próprios para as etapas.

Duas palavras merecem atenção.

Main é o prato principal. Já entrée em inglês britânico pode se referir à entrada, e é por isso que o termo causa confusão entre os dois países. Se você quer evitar dúvida, use starter para a entrada e main para o prato principal.

Pudding pode ser uma sobremesa em geral. Num cardápio britânico, “pudding” ou “dessert” costumam aparecer como seção das sobremesas. A palavra “pudding” também designa pratos específicos, mas no menu geralmente quer dizer só “doces”.

Exemplo de pedido:

“I’ll have the soup to start, and then the roast chicken for my main.”

Tradução: “Vou querer a sopa de entrada e depois o frango assado de prato principal.”

Pedir comida e bebida

O garçom pergunta, você responde. Estas frases são úteis nos dois lados.

O que o garçom diz:

• “Are you ready to order?” (Já podem pedir?)
• “What can I get you?” (O que posso trazer para você?)
• “Still or sparkling?” (Sem gás ou com gás?)
• “Anything else?” (Mais alguma coisa?)
• “Is everything alright with your meal?” (Está tudo bem com a refeição?)

O que você pode dizer:

• “Could I have the menu, please?” (Pode me trazer o cardápio, por favor?)
• “I’ll have the fish, please.” (Vou querer o peixe, por favor.)
• “What do you recommend?” (O que você recomenda?)
• “Could we have some more bread?” (Podemos pedir mais pão?)
• “I’m allergic to nuts.” (Tenho alergia a castanhas.)

A palavra menu é a mesma. Mas cardápio de restaurante também pode ser chamado de “the menu” nas duas variantes.

Sobre alergias, o aviso deve ser claro: diga “I’m allergic to…” (Tenho alergia a…) ou “I can’t eat…” (Não posso comer…). Em caso de alergia grave, converse também com a equipe do local antes de pedir.

Palavras para dizer como você quer a comida:

• rare / medium / well done: mal passado / ao ponto / bem passado.
• vegetarian / vegan: vegetariano / vegano.
• gluten-free: sem glúten.
• on the side: servido à parte.
• to share: dividir. “Can we share this?” (Podemos dividir isto?)

Água, bebidas e o pub

A água merece uma seção. Em muitos restaurantes britânicos, você pode pedir tap water, a água da torneira. Cada lugar tem a sua prática, então pergunte.

• “Could we have some tap water, please?” (Podemos ter água da torneira, por favor?)
• “A bottle of still water, please.” (Uma garrafa de água sem gás, por favor.)
• “Sparkling water” é água com gás.

O pub funciona de um jeito diferente do restaurante. Em muitos pubs, você faz o pedido e paga no bar, sem esperar o garçom na mesa.

Vocabulário do pub:

• pint: medida de cerveja, bastante usada. Dizer “a pint of lager” é pedir uma cerveja.
• half: meia medida, “a half of bitter”.
• lager / ale / bitter: tipos de cerveja.
• cider: sidra.
• a round: a rodada, quando uma pessoa paga bebidas para todo o grupo e outra paga a seguinte.
• to get a round in: pagar uma rodada. “It’s my round” quer dizer “Esta rodada é minha”.
• last orders: o último pedido antes de o bar fechar a cozinha ou o bar.
• soft drink: bebida sem álcool.
• bar snacks: petiscos do bar.

A ideia de round é cultural. Quando um grupo vai ao pub, é comum cada pessoa pagar uma rodada. Se alguém diz “What are you having?”, está oferecendo uma bebida. Responda com “Thanks, I’ll have a…” ou “Cheers, a lager, please.”

Para entender melhor o tom informal dessas conversas, veja small talk britânico.

Pagar: the bill, split e service charge

Quando você quer pagar, o pedido tem frases fixas.

• “Could we have the bill, please?” (Pode trazer a conta, por favor?)
• “Can I pay by card?” (Posso pagar com cartão?)
• “Could we split the bill?” (Podemos dividir a conta?)
• “Separate bills, please.” (Contas separadas, por favor.)
• “Could I have a receipt?” (Pode me dar o recibo?)

The bill é a conta, e os americanos dizem “the check”. No Reino Unido, “check” aparece mais como verbo, “to check”.

Duas palavras ligadas ao pagamento:

• tip: gorjeta.
• service charge: taxa de serviço, às vezes já incluída na conta.

Antes de pagar, leia a conta com atenção. Em alguns lugares, a taxa de serviço aparece como linha separada. Perguntar não é indelicado: “Is service included?” (O serviço está incluído?). Se você quiser deixar uma gorjeta a mais, “Keep the change” (Pode ficar com o troco) é uma frase simples.

A palavra change quer dizer troco. Nos pubs, você ouve “Here’s your change” (Aqui está o seu troco). Para vocabulário de dinheiro, cartões e pagamento por aproximação, veja dinheiro e banco.

Educação à mesa

Os britânicos usam muitas palavras de cortesia. Isso inclui:

• please: por favor, em quase todo pedido.
• thank you / thanks / cheers: obrigado, em graus de formalidade diferentes.
• sorry: desculpe, usado até para chamar atenção.
• excuse me: com licença, para chamar o garçom.

Nos restaurantes, você pode chamar a atenção do garçom com contato visual, um aceno ou “Excuse me”. Evite estalar os dedos ou gritar.

Perguntas típicas quando algo está errado:

• “Excuse me, I think there’s a mistake with the bill.” (Com licença, acho que há um engano na conta.)
• “This isn’t what I ordered.” (Isto não é o que eu pedi.)
• “Could you check on our order?” (Pode ver como está o nosso pedido?)

Palavras para o supermercado e a cozinha

Se você gosta de cozinhar, o vocabulário de ingredientes aparece nas palavras do supermercado. Outras diferenças entre britânico e americano estão na lista de vocabulário. Se quiser testar um menu, cole o texto no analisador.

Onde conferir

Consulte os dicionários Cambridge (dictionary.cambridge.org), Oxford Learner’s Dictionaries (oxfordlearnersdictionaries.com) e Merriam-Webster (merriam-webster.com) para confirmar os sentidos. Para regras sobre alimentos, alérgenos e serviços, veja gov.uk e as informações do próprio estabelecimento.